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第一章水与给水1

Ⅰ．一般的知识1

1．饮水在卫生上的要求1

2．给水源的卫生地形学记载1

目录1

3．水的理化学检查7

4．水的污染标志8

5．化验结果的表示法9

6．水的成分和质量的评定标准9

7．采取水样、附送文件以及运送和保存问题11

8．水在化验前的准备和它的检查程序12

Ⅱ．饮水物理性质的测定法12

1．透明度12

2．混浊度13

3．沉淀13

5．气味14

4．色度14

6．味道15

7．温度15

Ⅲ．水的化学分析16

1．水反应的石蕊试纸测定法16

2．按氢离子浓度（pH）来作的水的活性反应测定法16

3．NH4离子（氨，氨性氮）的测定法17

4．用氨基苯磺酸和α-萘胺对NO′2离子（亚硝酸，亚硝酸性氮）21

的测定法21

5．NO′3离子（硝酸，硝酸性氮）的测定法23

6．水耗氧量（有机物质）的高锰酸钾测定法26

7．Cl′离子（氯化物）的硝酸银测定法29

8．SO4″离子（硫酸，硫酸盐）的测定法30

9．Fe？,Fe…,Fe？+Fe…离子（铁离子）的测定法31

10．硫化氢的定量法33

12．水的硬度（碳酸盐硬度，总硬度，暂时硬度及永久硬度）测定法34

11．滤过水的固形残渣测定法34

13．未煮沸水和已煮沸水的辫别法38

Ⅳ．水的细菌学检查39

1．细菌学检查采取水样的专门器材39

2．水中细菌数目的测定法40

3．作为水的粪便污染指标的细菌（大肠菌属）数目测42

定法42

Ⅴ．饮水的消毒与混凝48

1．总说48

2．漂白粉中有效氯含量的测定法48

3．1％的漂白粉液配制法49

4．1％的漂白粉液中所含有效氯（游离氯和次氯酸离子总和）的50

测定法50

5．用有效氯消毒水的方法50

8．在野外环境中对于经过氯处理的水中有效余氯量的测定法51

7．水的超量氯素消毒法51

6．Пантоцпд、次氯酸盐锭剂及其他制剂中的有效氯量的测定法51

9．在野外环境中水的需氯量的测定法52

10．水的混凝53

Ⅵ．利用轻装化验室在野外实施饮水的理化分析55

Ⅶ．关于饮水成分和性质的结论56

第二章空气和住宅57

1．对住宅和空气在卫生上的一般要求57

2．气压测定法57

3．温度测量法，取暖设备的检查法60

4．光热测定——热辐射的测定法65

5．风速测量法，通风情况检查法68

6．湿度测定法74

7．卡他温度计测定法，实感温度80

8．照明92

9．二氧化碳的测定法97

10．住宅建筑地段的选择及其卫生评价103

11．蓝图（平面的和断面的）的看法和绘制法104

12．住宅的图表调查法108

13．住宅的器械检查法109

第三章营养和食物113

Ⅰ．对食物的一般要求113

Ⅱ．食谱的制订113

1．制订食谱的基本原则113

2．按食谱来计算食物的发热量128

3．每人每日膳食量的拟订128

4．制订食谱时所需之补充材料132

Ⅲ．各种食品和熟食的检查法133

1．牛乳133

2．奶油和人造奶油143

3．肉、鱼及其制品144

4．面粉和米粮149

5．面包和面包制品157

6．洋铁盒装的罐头食品160

7．不含酒精的（清凉的）饮料162

8．熟食163

9．抗坏血酸（维生素C）的测定法170

10．轻装食品化验室174

第四章学校卫生175

Ⅰ．儿童和少年集团身体发育的调查175

人体测量的技术和必需的器械175

А．各种形态学上的标志175

Б．各种机能上的标志178

В．体格检查（身体检查）法178

Г．儿童调查表179

Ⅱ．人体测量材料的整理179

1．调查表中材料的分类181

2．加权算术平均数M的计算181

4．算术平均数的平均误差（m）的确定法182

3．平均平方差的确定法182

6．儿童身体发育的图示测定法183

5．根据指数对儿童身体发育的评定法183

Ⅲ．学校卫生调查方案186

Ⅳ．幼儿园卫生调查方案187

Ⅴ．儿童家庭生活环境调查表189

Ⅵ．艾利斯曼（Ф.Ф.ЭриCNaн）教授设计的学校课桌191

在卫生学上的评价191

第五章劳动卫生193

空气中气体和灰尘的污染度以及工业企业中气象学因素的检查法193

1．空气检验中检查样品的采集法193

2．测定空气中灰尘和有害气体共同检样所用的采集器械和仪器193

А．原动力193

Б．空气容积测量器194

В．吸收剂或捕捉剂196

A．重差测定法197

3．空气容积变成标准状况下容积的换算法197

4．工业企业内的空气中所含灰尘的检查法197

B．测尘器测定法198

5．空气中有毒气体混合物的检查法202

А．生产室作业区空气中有毒气体、蒸气和灰尘的202

最高容许浓度202

Б．空气检样的采取法和往化验室的送？法203

В．二氧化硫的测定法204

Г．硫化氢的测定法205

Д．氨的测定法208

Е．一氧化碳的测定法209

6．生产部门中各种气象条件的调查法210

7．工业企业卫生情况的简要记载211

8．细分职业的简要评述211

第六章水、泥土和蔬菜的蠕虫学检查法213